Nasıl Aşçı Olunur? Aşçı Ne İş Yapar?

Nasıl Aşçı Olunur? Aşçı Ne İş Yapar?


Üniversitelerin Gastronomi ve Mutfak Sanatları ya da Aşçılık bölümlerinden mezun olan kişiler aşçı olmaktadır. Bunun yanında lisede gıda bölümünde eğitim alan kişiler de aşçılık yapabilmektedir. Aşçı, lise, önlisans ya da lisans mezunu olabilir. Aşçı yani diğer adıyla şef, yemek eğitimi alan ve yemek yapan kişidir. Çalıştığı kurumda menülerin belirlenmesinden ve hijyen standartlarına uygun yemekler yapılmasından sorumludur.

Aşçı Olmak için Koşullar Nelerdir?

Aşçı olmak için gerekenler şunlardır:

  • Gastronomi eğitimi veren bölümlerden mezun olmak
  • El lezzetine sahip olmak
  • Mutfak alanına ilgi duymak
  • Yoğun çalışma temposuna ayak uydurabilmek
  • Kariyerine aşçı olarak devam etmek istemek

Aşçı Olmak için Gerekli Eğitimler Nelerdir?

İyi bir aşçı olmak için üniversitede 4 yıllık Gastronomi ve Mutfak Sanatları ya da 2 yıllık Aşçılık okunmalıdır. Ayrıca bu alanda eğitim veren kurslar da bulunmaktadır. Kursların süresi 3 ile 10 ay arasında değişmektedir.

Aşçı Kaç Yıl Okur?

Aşçı olmak için lisede 4 yıl eğitim alınmalıdır. Lisede aşçılık üzerine eğitim alınmazsa üniversitede 2 yıl ya da 4 yıl eğitim alınarak aşçı olunabilir. Ayrıca bu alanda eğitim veren kurslardan eğitim alınarak da aşçılık mesleği öğrenilebilir. Kursların süresi 3 ile 10 ay arasında değişmektedir.

Kimler Aşçı Olabilir?

Aşçı olmak için kişinin sahip olması gereken özellikler şunlardır:

  • Dikkatli ve titiz olmak
  • Yemek yapmayı sevmek
  • Planlı olmak
  • Disiplinli olmak
  • Yeniliğe açık olmak
  • El lezzetine sahip olmak
  • Gastronomi alanında eğitim almak

Kimler Aşçı Olamaz?

Şu kişiler aşçı olamaz: 

  • Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde eğitim almayanlar
  • Aşçılık bölümünde eğitim almayanlar
  • Yemek üzerine eğitim almayanlar
  • Yemek yapmayı sevmeyenler
  • Gıda sektöründe çalışmak istemeyenler

Aşçı Olmak için Kaç Puan Gerekir?

Aşçı olmak için AYT’de sözel puan türüne ait Gastronomi ve Mutfak Sanatları taban puanı 201,75965, TYT ile alım yapan Aşçılık taban puanı 186,66799 olarak belirlenmiştir.

Aşçı Maaşları Nasıldır?

2021 yılında aşçının maaşı 3500 TL ile 9000 TL aralığındadır.

Aşçı maaş aralığı, kişinin aşçılık tecrübesine, elinin lezzetine ve kendi restoranını açmasına bağlı olarak değişmektedir. Aşçılık mesleğinde kişinin maaşını etkileyen en önemli faktör bağımsız çalışmasıdır.

Aşçı Olmak için Lisenin Önemi Nedir?

Aşçı olmak için kişinin mezun olduğu lisede gıda üzerine eğitim alması kişiye mesleğe erken atılma avantajı sunmaktadır.

Aşçı Mesleğinin Zorlukları Nelerdir?

Aşçı olmanın dezavantajları şunlardır:

  • Kamuda ataması azdır
  • Uzun ve yorucu mesailer yapılır
  • Kişinin iş-yaşam dengesini kurması zordur

Aşçı Staj Süresi ve Koşulları Nedir?

Aşçının staj süresi ortalama 6 aydır. Staj boyunca yaklaşık 1200 TL ile 1500 TL arasında maaş alınmaktadır. Aşçı stajyeri, menünün belirlenmesi, doğrama ve kesme işlemleri ile basit düzeyde yemekler yapma gibi sorumluluklara sahiptir.

Aşçı Nerelerde Çalışabilir?

Aşçı çalışma alanları şunlardır:

  • Restoranlar
  • Butik kafeler
  • Belediyeler
  • Oteller
  • Yeme-içme sektörü
  • Gıda laboratuvarları
  • Hazır gıda üretimi yapan firmalar
  • Pastaneler 

Aşçının Emeklilik Şartları Nelerdir?

Özel sektörde aşçı pozisyonunda 8 Eylül 1999'dan sonra işe başlayan erkekler, 7000 gün prim ödeme şartını sağladıklarında 60 yaşında emekli olur. 1 Mayıs 2008 tarihi itibarıyla çalışmaya başlayan erkekler 7200 prim günü sayısını doldurduklarında emekli olur.

Özel sektörde aşçı pozisyonunda 8 Eylül 1999'dan sonra işe başlayan kadınlar, 7000 gününü doldurduklarında 58 yaşında emekli olur. 1 Mayıs 2008 tarihi itibarıyla çalışmaya başlayan kadınlar 7200 prim günü sayısını doldurduklarında emekli olur.

Kamuda aşçı pozisyonunda 8 Eylül 1999 itibarıyla çalışmaya başlayan erkekler 25 yıl, kadınlar 20 yıl prim ödediklerinde yaş kriteri olmadan istedikleri zaman emekli olur. 

Kamuda 1 Mayıs 2008 tarihi itibarıyla işe başlayanlar kişiler, 9000 prim gününü doldurduklarında erkeklerde 60 yaşında, kadınlarda 58 yaşında emekli olmaya hak kazanır.

Devlette Aşçı Olmak için Gerekenler Nedir?

Devlette aşçı olmak için şu kriterleri sağlamak gerekir:

  • Türkiye Cumhuriyeti vatandaşı olmak
  • Aşçılık Bölümünden mezun olmak
  • KPSS’den en az 76.475 puan almak
  • Yüz kızartıcı suçlardan dolayı hüküm giymemek
  • Kasten işlenmiş olan suçlardan dolayı 1 yıl ve üzeri ceza almamış olmak

Devlette Aşçı Olmanın Avantajları Nedir?

Devlette aşçı olmanın avantajları şunlardır:

  • Sigorta koşulları özel sektöre göre gelişmiştir
  • Özel sektöre oranla daha az yoğundur

Özelde Aşçı Olmak için Gerekenler Nedir?

Özelde aşçı olmak için gerekli şartlar şunlardır:

  • Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünden mezun olmak
  • Aşçılık Bölümünden mezun olmak
  • Yemek üzerine eğitim almak

Özelde Aşçı Olmanın Avantajları Nedir?

Özelde aşçı olmanın avantajları şunlardır:

  • KPSS olmadan çalışılır
  • Kişi kendi restoranını açabilir
  • Devlete oranla daha yüksek kazanç elde edilebilir
  • İş olanağı devlete göre fazladır

Yurt Dışında Aşçı Olmak için Gerekenler Nedir?

Yurt dışında aşçı olmak için gerekli kriterler şunlardır:

  • Yurt dışında oturma izni almak
  • Yurt dışında çalışma izni almak
  • Yabancı dil bilmek
  • Yurt dışında geçerli bir diplomaya sahip olmak
  • Dünya mutfaklarına hâkim olmak

Yurt Dışında Aşçı Olmanın Avantajları Nedir?

Yurt dışında aşçı olmanın avantajları şunlardır:

  • Öz geçmiş için önemli bir adımdır
  • Dünya mutfağı hakkında pek çok şey öğrenilir
  • Aşçılık sektörünün nasıl olduğu görülür

Aşçı Nasıl Giyinir?

Aşçı ve stajyer kıyafet tüzüğü, mutfak önlüğü, eldiven ve bone giyilmesi gerektiğini belirtmektedir. Hijyen kurallarına uygun gıdalar üretmek için yemek yapılırken eldiven ve bone giymek zorunludur.



Yazı Değerlendirmesi : 0 Puan
Toplam : 0 Yorum

  • %0
  • %0
  • %0
  • %0
  • %0
0

    Yazı Puanı

    Yazı Değerlendirmesi : 0
    Toplam : 0 Yorum

    • %0
    • %0
    • %0
    • %0
    • %0

    Yorumlar

    {{yrm.yazar}}

    {{yrm.baslik}}

    {{yrm.yorum}}

    Boğaziçi Enstitüsü :{{yrm.cevap}}




    Yorum & Oylama Ekle

    • Bu yazıyı beğendiniz mi?