Acele et! İş fırsatı sunan üniversite sertifikalı eğitimlere indirimli kaydol!
2022-12-07T11:00
online-egitimler-bogazici-enstitusu
Nasıl Aşçıbaşı/Aşçı Olunur? Aşçıbaşı/Aşçı Ne İş Yapar?

Nasıl Aşçıbaşı/Aşçı Olunur? Aşçıbaşı/Aşçı Ne İş Yapar?


Üniversitelerin Gastronomi ve Mutfak Sanatları ya da Aşçılık bölümlerinden mezun olan kişiler aşçıbaşı/aşçı olmaktadır. Bunun yanında lisede gıda bölümünde eğitim alan kişiler de aşçıbaşı/aşçı olarak çalışabilir. Aşçıbaşı/aşçı; lise, önlisans ya da lisans mezunu olabilir. Aşçıbaşı/aşçı yani diğer adıyla şef, yemek eğitimi alan ve yemek yapan kişidir. Çalıştığı kurumda menülerin belirlenmesinden ve hijyen standartlarına uygun yemekler yapılmasından sorumludur.

Aşçıbaşı/Aşçı Olmak için Koşullar Nelerdir?

Aşçıbaşı/aşçı olmak için gerekenler şunlardır:

  • Gastronomi eğitimi veren bölümlerden mezun olmak
  • El lezzetine sahip olmak
  • Mutfak alanına ilgi duymak
  • Yoğun çalışma temposuna ayak uydurabilmek
  • Kariyerine aşçı olarak devam etmek istemek

Aşçıbaşı/Aşçı Olmak için Gerekli Eğitimler Nelerdir?

İyi bir aşçıbaşı/aşçı olmak için üniversitede 4 yıllık Gastronomi ve Mutfak Sanatları ya da 2 yıllık Aşçılık okunmalıdır. Ayrıca bu alanda eğitim veren kurslar da bulunmaktadır. Kursların süresi 3 ile 10 ay arasında değişmektedir.

Aşçıbaşı/Aşçı Kaç Yıl Okur?

Aşçıbaşı/aşçı olmak için lisede 4 yıl eğitim alınmalıdır. Lisede aşçılık üzerine eğitim alınmazsa üniversitede 2 yıl ya da 4 yıl eğitim alınarak aşçı olunabilir. Ayrıca bu alanda eğitim veren kurslardan eğitim alınarak da aşçılık mesleği öğrenilebilir. Kursların süresi 3 ile 10 ay arasında değişmektedir.

Aşçılık Kişilik Özellikleri Nelerdir?

Aşçılık için kişinin sahip olması gereken kişilik özellikleri şunlardır:

  • Dikkatli ve titiz olmak
  • Yemek yapmayı sevmek
  • Planlı olmak
  • Disiplinli olmak
  • Yeniliğe açık olmak
  • Hızlı ve pratik olmak

Kimler Aşçıbaşı/Aşçı Olamaz?

Şu kişiler aşçıbaşı/aşçı olamaz: 

  • Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde eğitim almayanlar
  • Aşçılık bölümünde eğitim almayanlar
  • Yemek üzerine eğitim almayanlar
  • Yemek yapmayı sevmeyenler
  • Gıda sektöründe çalışmak istemeyenler

Aşçıbaşı/Aşçı Olmak için Kaç Puan Gerekir?

Aşçıbaşı/aşçı olmak için AYT’de sözel puan türüne ait Gastronomi ve Mutfak Sanatları taban puanı 201,75965, TYT ile alım yapan Aşçılık taban puanı 186,66799 olarak belirlenmiştir.

Aşçıbaşı/Aşçı Maaşları Nasıldır?

Aşçının/aşçıbaşının maaşı 4500 TL ile 10.000 TL aralığındadır.

Aşçıbaşı/aşçı maaş aralığı, kişinin aşçılık tecrübesine, elinin lezzetine ve kendi restoranını açmasına bağlı olarak değişmektedir. Aşçılık mesleğinde kişinin maaşını etkileyen en önemli faktör bağımsız çalışmasıdır.

Aşçıbaşı/Aşçı Olmak için Lisenin Önemi Nedir?

Aşçıbaşı/aşçı olmak için kişinin mezun olduğu lisede gıda üzerine eğitim alması kişiye mesleğe erken atılma avantajı sunmaktadır.

Aşçıbaşı/Aşçı Mesleğinin Zorlukları Nelerdir?

Aşçıbaşı/aşçı olmanın dezavantajları şunlardır:

  • Kamuda ataması azdır
  • Uzun ve yorucu mesailer yapılır
  • Kişinin iş-yaşam dengesini kurması zordur

Aşçıbaşı/Aşçı Staj Süresi ve Koşulları Nedir?

Aşçının/aşçıbaşının staj süresi ortalama 6 aydır. Staj boyunca yaklaşık 1200 TL ile 1500 TL arasında maaş alınmaktadır. Aşçı stajyeri, menünün belirlenmesi, doğrama ve kesme işlemleri ile basit düzeyde yemekler yapma gibi sorumluluklara sahiptir.

Aşçıbaşı/Aşçı Nerelerde Çalışabilir?

Aşçıbaşı/aşçı çalışma alanları şunlardır:

  • Restoranlar
  • Butik kafeler
  • Belediyeler
  • Oteller
  • Yeme-içme sektörü
  • Gıda laboratuvarları
  • Hazır gıda üretimi yapan firmalar
  • Pastaneler 

Aşçıbaşının/Aşçının Emeklilik Şartları Nelerdir?

Özel sektörde aşçıbaşı/aşçı pozisyonunda 8 Eylül 1999'dan sonra işe başlayan erkekler, 7000 gün prim ödeme şartını sağladıklarında 60 yaşında emekli olur. 1 Mayıs 2008 tarihi itibarıyla çalışmaya başlayan erkekler 7200 prim günü sayısını doldurduklarında emekli olur.

Özel sektörde aşçıbaşı/aşçı pozisyonunda 8 Eylül 1999'dan sonra işe başlayan kadınlar, 7000 gününü doldurduklarında 58 yaşında emekli olur. 1 Mayıs 2008 tarihi itibarıyla çalışmaya başlayan kadınlar 7200 prim günü sayısını doldurduklarında emekli olur.

Kamuda aşçıbaşı/aşçı pozisyonunda 8 Eylül 1999 itibarıyla çalışmaya başlayan erkekler 25 yıl, kadınlar 20 yıl prim ödediklerinde yaş kriteri olmadan istedikleri zaman emekli olur. 

Kamuda 1 Mayıs 2008 tarihi itibarıyla işe başlayanlar kişiler, 9000 prim gününü doldurduklarında erkeklerde 60 yaşında, kadınlarda 58 yaşında emekli olmaya hak kazanır.

Devlette Aşçıbaşı/Aşçı Olmak için Gerekenler Nedir?

Devlette aşçıbaşı/aşçı olmak için şu kriterleri sağlamak gerekir:

  • Türkiye Cumhuriyeti vatandaşı olmak
  • Aşçılık Bölümünden mezun olmak
  • KPSS’den en az 76.475 puan almak
  • Yüz kızartıcı suçlardan dolayı hüküm giymemek
  • Kasten işlenmiş olan suçlardan dolayı 1 yıl ve üzeri ceza almamış olmak

Devlette Aşçıbaşı/Aşçı Olmanın Avantajları Nedir?

Devlette aşçıbaşı/aşçı olmanın avantajları şunlardır:

  • Sigorta koşulları özel sektöre göre gelişmiştir
  • Özel sektöre oranla daha az yoğundur

Özelde Aşçıbaşı/Aşçı Olmak için Gerekenler Nedir?

Özelde aşçıbaşı/aşçı olmak için gerekli şartlar şunlardır:

  • Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünden mezun olmak
  • Aşçılık Bölümünden mezun olmak
  • Yemek üzerine eğitim almak

Özelde Aşçıbaşı/Aşçı Olmanın Avantajları Nedir?

Özelde aşçıbaşı/aşçı olmanın avantajları şunlardır:

  • KPSS olmadan çalışılır
  • Kişi kendi restoranını açabilir
  • Devlete oranla daha yüksek kazanç elde edilebilir
  • İş olanağı devlete göre fazladır

Yurt Dışında Aşçıbaşı/Aşçı Olmak için Gerekenler Nedir?

Yurt dışında aşçıbaşı/aşçı olmak için gerekli kriterler şunlardır:

  • Yurt dışında oturma izni almak
  • Yurt dışında çalışma izni almak
  • Yabancı dil bilmek
  • Yurt dışında geçerli bir diplomaya sahip olmak
  • Dünya mutfaklarına hâkim olmak

Yurt Dışında Aşçıbaşı/Aşçı Olmanın Avantajları Nedir?

Yurt dışında aşçıbaşı/aşçı olmanın avantajları şunlardır:

  • Öz geçmiş için önemli bir adımdır
  • Dünya mutfağı hakkında pek çok şey öğrenilir
  • Aşçılık sektörünün nasıl olduğu görülür

Aşçıbaşı/Aşçı Nasıl Giyinir?

Aşçıbaşı/aşçı ve stajyer kıyafet tüzüğü, mutfak önlüğü, eldiven ve bone giyilmesi gerektiğini belirtmektedir. Hijyen kurallarına uygun gıdalar üretmek için yemek yapılırken eldiven ve bone giymek zorunludur.

Yazı Değerlendirmesi : 0 Puan
Toplam : 0 Yorum

  • %0
  • %0
  • %0
  • %0
  • %0
0

    Yazı Puanı

    Yazı Değerlendirmesi : 0
    Toplam : 0 Yorum

    • %0
    • %0
    • %0
    • %0
    • %0

    Yorumlar

    {{yrm.yazar}}

    {{yrm.baslik}}

    {{yrm.yorum}}

    Boğaziçi Enstitüsü :{{yrm.cevap}}




    Yorum & Oylama Ekle

    • Bu yazıyı beğendiniz mi?