Acele et! İş fırsatı sunan üniversite sertifikalı eğitimlere indirimli kaydol!
2022-07-02T12:00
online-egitimler-bogazici-enstitusu
Nasıl Barista Olunur? Barista Ne İş Yapar?

Nasıl Barista Olunur? Barista Ne İş Yapar?


Barista olmak için kahve pişirme teknikleri alanında bilgi sahibi olmak, kahve çeşitlerini bilmek, ekipmanları kullanma bilgisine sahip olmak gerekir. Barista; müşterinin siparişine göre kahve hazırlar, kahve ekipmanlarının bakımından sorumludur, stokları kontrol eder, kahveyi en iyi şekilde sunmaya özen gösterir.

Barista olmak için özel olarak bir üniversite bölümünden mezun olma şartı aranmamaktadır. Fakat bazı sertifikalı eğitim veren özel kurumların düzenlediği barista kursuna katılan kişiler barista olarak çalışabilir. Bazı işletmeler ise yayımladıkları barista iş ilanlarında yetiştirmek üzere eleman aradıklarını belirtmekte veya sertifikadan ziyade kişinin ne kadar deneyimli olduğuna dikkat etmektedir. 

Barista Nedir?

Barista, kahve pişirme ve sunumu alanında görev yapan, kahve üzerine uzmanlaşmış bir meslek elemanıdır.

Barista kelimesi Türkçeye İtalyancadan gelmekte olup alkollü ya da alkolsüz içkileri hazırlayan kişi anlamına gelir, kısaca barmen demektir.

Barista Kimlere Denir?

Barista, özel ekipmanlar kullanarak kahve hazırlayan ve kahvenin sunumunu yapan kişiye denir. İtalyancada kadın baristalara bariste, erkek baristalara ise baristi denmektedir. Türkçede ise barista, kadın-erkek fark etmeksizin kahve hazırlama alanında uzmanlaşmış kişilere denir.

Barista Ne İş Yapar?

Barista; kafelerde, restoran ve barlarda kahve hazırlama ekipmanlarını kullanarak müşterinin isteği doğrultusunda kahve hazırlar, gerekli teknikleri kullanarak kahvenin en iyi şekilde sunumunu yapar, ekipmanların temizliğinden sorumludur.

Barista Hangi Alanda Çalışır?

Barista; restoran, kafe, bar, kahve dükkanı gibi işletmelerde kahve hazırlama alanında görev yapar. Baristanın görevi yalnızca kahve hazırlamaktır. Ancak bazı işletmelerde barista çay, soğuk içecek ve alkollü içecek sunumunda da görev alır.

Kimler Barista Olabilir?

Barista olmak için kişinin sahip olması gereken özellikler şunlardır:

  • Kahve pişirme tekniklerine hakim olmak
  • Kahve ekipmanlarını kullanmayı bilmek
  • Kahve hazırlama ve sunumu alanında bilgi sahibi olmak
  • Farklı kahve çekirdeklerinin nasıl pişirilmesi gerektiğine dair bilgili olmak
  • Uzun süre ayakta çalışabilecek kadar enerjik olmak
  • Zaman yönetimi yapabilmek
  • Hijyenik kurallara dikkat etmek, titiz olmak

Kimler Barista Olamaz?

Şu kişiler barista olamaz:

  • Kahve hazırlama ve sunumu alanında bilgili olmayanlar
  • Kahve pişirme tekniklerine hakim olmayanlar
  • Farklı kahve çekirdeklerini pişirmeye dair bilgisi olmayanlar
  • Kahve ekipmanlarının nasıl kullanıldığını bilmeyenler
  • Uzun süre ayakta çalışmaya uygun olmayanlar
  • Zaman yönetimi yapamayanlar

İyi Bir Barista Nasıl Olmalı?

İyi barista şu şekilde olmalıdır:

  • İyi bir barista bütün kahve çekirdeklerini tanımalıdır.
  • Kahve çekirdeklerinin taze kalması için uygun koşullarda muhafaza etmelidir.
  • Kahve çekirdekleri ve kahve pişirmeye ilişkin teorik bilgiye sahip olmalıdır.
  • Her kahveyi aynı yöntemle pişirmemesi gerektiğini bilmelidir.
  • Kahve hazırlama ekipmanlarını kullanım becerisine sahip olmalıdır.
  • Hijyen kurallarına dikkat etmeli ve titiz olmalıdır.
  • Müşterinin isteğine uygun kahveyi en uygun şekilde hazırlayabilmelidir.
  • Uzun süre ayakta çalışacak kadar enerjik olmalıdır.
  • En çok tercih edilen latte, cappuccino, mocha, espresso gibi kahveleri en iyi şekilde hazırlamalıdır.
  • Özellikle latte yaparken sanatsal yönünü sergilemeli, kahveyi uygun biçimde süsleyebilmelidir.
  • Latte art yapmayı bilmelidir.
  • Görselliğe önem vermeli ve kahvenin sunumuna özen göstermelidir.
  • Çok sayıda sipariş aldığında sistemli ve planlı bir şekilde çalışabilmelidir.
  • Zaman yönetimi yapabilmelidir.
  • Müşteriye kahvenin gecikmeden verilmesini sağlamalıdır.
  • Kahve çekirdeklerinin stoklarını kontrol etmelidir.
  • Kahve aromalarına ilişkin bilgi sahibi olmalıdır.

 

 

Barista Olmak için Koşullar Nelerdir?

Barista olmak için gerekenler şu şekilde sıralanabilir:

  • Baristalık alanında bilgi sahibi olmak
  • Kahveye dair teorik bilgi sahibi olmak
  • Hijyen kurallarına dikkat etmek
  • Kahve hazırlama ekipmanlarını kullanmayı bilmek
  • Uzun süre ayakta çalışabilmek

Barista Olmanın Avantajları Nelerdir?

Barista olmanın avantajları şu şekilde açıklanabilir:

  • Özel bir eğitim alma şartı olmaması bir avantajdır.
  • Baristalık, deneyim ile de öğrenilebilen bir meslektir.
  • Kahve alanında kapsamlı bilgi sahibidirler.
  • Günümüzün popüler mesleklerinden biridir.
  • Bazı işletmelerde normal bir kafe çalışanına göre daha çok maaş alırlar.

Baristalık Nasıl Öğrenilir?

Baristalık, deneyim yolu ile ya da özel öğrenim kurumlarının düzenlediği sertifika programları ile öğrenilir. Baristalıkta sertifika almak şart değildir ancak sertifikalı baristalar iş başvurularında daha avantajlı olmaktadır.

Barista Eğitimi Nedir?

Barista Eğitimi; kahve hazırlama, sunma, kahve çekirdeklerini tanıma, kahve aromaları hakkında bilgi sahibi olma gibi kahveye dair kapsamlı bilgi veren bir eğitim programıdır.

Barista Eğitimi veren birçok kurum, kurs sonunda sertifika vermektedir. Böylece kişi iş başvurularında rakiplerine göre daha önde olmaktadır.

Baristalık Ne Kadar Sürede Öğrenilir?

Barista olmak için 2 ay eğitim alınır. Ancak barista olmak için eğitim almak şart değildir. Baristalık deneyim yolu ile de öğrenilebilen bir meslektir. Baristalık ortalama 2-3 ay içerisinde öğrenilir. Ancak sürekli yeni kahve tarifleri ve aromaları çıktığı için baristanın öğrenme süreci devam etmektedir.

Barista Eğitimi Nereden Alınır?

Barista Eğitimi, üniversite onaylı veya Milli Eğitim Bakanlığı (MEB) onaylı eğitim veren kurumlardan alınır. Aksi halde alınan eğitimin ve sertifikanın geçerliliği olmayacaktır.

Barista Olmak için Gerekli Eğitimler Nelerdir?

İyi bir barista olmak için üniversitede Aşçılık, Gastronomi ve Mutfak Sanatları ya da Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği Bölümü okunmalıdır. Ancak bu bölümleri okumak şart değildir. Üniversiteden mezun olmayan veya başka bir üniversite bölümü okuyan kişiler de Barista Eğitimi sonunda sertifika alarak ya da deneyim yoluyla baristalık mesleğini öğrenerek çeşitli işletmelerde barista pozisyonunda çalışabilir.

Barista Sertifikası Nedir?

Barista Sertifikası, Barista Eğitimi sonunda kişiye baristalık alanındaki yetkinliğini kanıtlaması için verilen belgedir. 

Barista Sertifikası, kişinin baristalık alanında bilgi sahibi olduğunu ve baristalık mesleğini yapabileceğini göstermektedir. Barista Sertifikası, kişinin barista pozisyonunda başvurduğu iş ilanlarında diğer adaylara göre daha avantajlı olmasına yardımcı olmaktadır.

Barista Olmak için Kaç Puan Gerekir?

Barista olmak için AYT’de sözel puan türüne ait Gastronomi ve Mutfak Sanatları taban puanı 227,23982 olarak belirlenmiştir.

Barista olmak için TYT puan türüne göre belirlenen Aşçılık taban puanı 186,34753 olup AYT’de eşit ağırlık puan türüne göre hesaplanan Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği taban puanı ise kontenjan dolmadığı için belli olmamıştır. Barista olmak için üniversitede bu bölümleri okumak gerekmez fakat bu bölümlerden mezun olanlar baristalıkta daha avantajlı olabilir.

Barista Maaşları Nasıldır?

Baristanın maaşı 4253 TL ile 8000 TL aralığındadır.

Barista maaş aralığı, kişinin çalıştığı işletmeye ve mesleki tecrübesine göre değişmektedir. Örneğin bu kişiler mesleğe ortalama 4253 TL maaş (asgari ücret) ile başlar, iki yıl deneyimli bir baristanın maaşı 4600 TL’dir, üç yıl ve üzeri kadar deneyimli bir baristanın maaşı ise 4950 TL ile 8000 TL arasındadır.

 

 

Barista Olmak için Lisenin Önemi Nedir?

Barista olmak için okunan lisenin özel bir önemi yoktur, lise mezunu olmak yeterlidir. Bazı işletmeler barista iş ilanlarında ilkokul mezunlarını da istihdam edeceğini belirtmektedir.

Barista Mesleğinin Zorlukları Nelerdir?

Barista olmanın dezavantajı şu şekilde açıklanabilir:

  • Uzun süre ayakta çalışmak yorucudur.
  • Çok sayıda sipariş alındığında bunları yetiştirmek zor olabilir.
  • Zor müşteriler ile başa çıkmada sorun yaşayabilirler.
  • Enerjik ve hızlı olmayı gerektirir.
  • Yalnızca özel sektörde iş bulabilirler, devlette çalışmak isteyenler için dezavantajlıdır.
  • Bazı işletmelerde sigorta ve maaş koşulları iyi değildir.
  • Bazı işletmelerde baristaların haftalık ve yıllık izinleri azdır.

Barista Nerelerde Çalışabilir?

Baristaçalışma alanları şu şekilde sıralanabilir:

  • Kafeler
  • Kahve dükkanları
  • Restoranlar
  • Barlar
  • Yiyecek-içecek işletmeleri

Baristanın Emeklilik Şartları Nelerdir?

Baristalar yalnızca özel sektörde istihdam edildiği için emeklilik şartları da bu kritere göre incelenir. Özel sektörde barista olarak çalışan bireyler 8 Eylül 1999'dan sonra işe başladıkları takdirde sigortalılık süresine bakılmaksızın 7000 gün prim ödeme şartını yerine getirmelidir. Bu durumda erkekler 60 yaşına, kadınlar 58 yaşına gelince emekli olur. 1 Mayıs 2008 tarihi itibarıyla çalışmaya başlayan baristalar ise emekli olmak için 7200 gün prim ödemelidir. Bu şartı sağlayan erkeklerin emeklilik yaşı 60 yaşından 65’e kadar devam ederken kadınlar prim süresi şartını yerine getirdiğinde 58 yaşında emekli olur.

Yurt Dışında Barista Olmak için Gerekenler Nedir?

Yurt dışında barista olmak için gerekli kriterler şunlardır:

  • Barista alanında teorik bilgiye sahip olmak
  • Barista ekipmanlarını kullanmayı bilmek
  • Yurt dışında geçerli bir diplomaya sahip olmak
  • Yurt dışında çalışmak için ilgili kurumlardan izin almak
  • Gidilen ülkede konuşulan dili bilmek

Yurt Dışında Barista Olmanın Avantajları Nedir?

Yurt dışında barista olmanın avantajları şunlardır:

  • Yerele göre aldıkları maaş daha fazladır.
  • Yerele göre daha iyi çalışma koşullarında istihdam edilebilirler.
  • Yurt dışında çalışmak, yabancı dili geliştirmeyi sağlar.
  • Kişinin baristalık becerilerini geliştirmesine yardımcı olur.
  • Yeni kültürleri tanıma imkanı verir.

Barista Nasıl Giyinir?

Barista kıyafet tüzüğü şapka/bone, önlük, eldiven gibi hijyenik ürünlerin kullanılması gerektiğini ifade eder. Bunların dışında bir barista genellikle rahat günlük kıyafetler giyer. Öte yandan kıyafet düzeni çalışılan işletmeye göre değişebilir. Bazı işletmelerde baristalara özel üniforma verilir ve bu üniformayı giymeleri zorunlu tutulur.

Yazı Değerlendirmesi : 0 Puan
Toplam : 0 Yorum

  • %0
  • %0
  • %0
  • %0
  • %0
0

    Yazı Puanı

    Yazı Değerlendirmesi : 0
    Toplam : 0 Yorum

    • %0
    • %0
    • %0
    • %0
    • %0

    Yorumlar

    {{yrm.yazar}}

    {{yrm.baslik}}

    {{yrm.yorum}}

    Boğaziçi Enstitüsü :{{yrm.cevap}}




    Yorum & Oylama Ekle

    • Bu yazıyı beğendiniz mi?