Acele et! İş fırsatı sunan üniversite sertifikalı eğitimlere indirimli kaydol!
2022-01-19T00:00
Nasıl Sous Chef Olunur? Sous Chef Ne İş Yapar?

Nasıl Sous Chef Olunur? Sous Chef Ne İş Yapar?


Sous chef olmak için gastronomi alanında eğitim alınması gerekir. Üniversitede Gastronomi ve Mutfak Sanatları ya da Aşçılık bölümlerinde eğitim alan kişiler, mutfakta gerekli deneyimi elde ettikten sonra sous chef olur. Lisede gıda bölümünde eğitim alan kişiler ile çeşitli kurumlarda Profesyonel Aşçılık Eğitimi alan kişiler de tecrübe sahibi olduğunda sous chef olarak görev yapabilir. Sous chef, mutfak şefinin asistanlığını yapan şeftir. Mutfaktaki ikinci yetkili kişidir. Yemek düzeninden, işleyişten ve mutfak ekibinden sorumludur.

Sous Chef Olmak için Koşullar Nelerdir?

Sous chef olmak için gerekenler şunlardır:

  • Gastronomi eğitimi veren bölümlerden mezun olmak
  • El lezzetine sahip olmak
  • Mutfak sektörüne ilgi duymak
  • Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilmek
  • Organizasyon becerisini barındırmak
  • Kariyerine sous chef olarak devam etmek istemek
  • Yeniliklere açık olmak

Sous Chef Olmak için Gerekli Eğitimler Nelerdir?

İyi bir sous chef olmak için üniversitede 4 yıllık Gastronomi ve Mutfak Sanatları ya da 2 yıllık Aşçılık Bölümü okunmalıdır. Ayrıca bu alanda eğitim veren kurslar da bulunmaktadır. Kursların süresi 3 - 9 ay arasındadır.

Sous Chef Kaç Yıl Okur?

Sous chef olmak için üniversitede 4 yıl eğitim alınmalıdır. Ayrıca bu alanda eğitim veren kurslardan eğitim alınarak da aşçılık mesleği öğrenilebilir. Kursların süresi 3 ile 9 ay arasında değişmektedir.

Kimler Sous Chef Olabilir?

Sous chef olmak için kişinin sahip olması gereken özellikler şunlardır:

  • Titiz olmak
  • Yemek yapmayı sevmek
  • Süreç yönetebilmek
  • Planlı olmak
  • Gıda güvenliği alanında bilgi sahibi olmak
  • Disiplinli olmak
  • Yeniliğe açık olmak
  • El lezzetine sahip olmak
  • Gastronomi alanında eğitim almak
  • Güler yüzlü olmak
  • Yönetim becerisine sahip olmak

Kimler Sous Chef Olamaz?

Şu kişiler sous chef olamaz: 

  • Gastronomi eğitimi veren bölümlerden mezun olmayanlar
  • Profesyonel Aşçılık Eğitimi almayanlar
  • El lezzetine sahip olmayanlar
  • Mutfak sektörüne ilgi duymayanlar
  • Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayamayanlar
  • Organizasyon becerisini barındırmayanlar
  • Kariyerine sous chef olarak devam etmek istemeyenler
  • Yeniliklere açık olmayanlar

Sous Chef Olmak için Kaç Puan Gerekir?

Sous chef olmak için AYT’de sözel puan türüne ait Gastronomi ve Mutfak Sanatları taban puanı 201,75965, TYT ile alım yapan Aşçılık taban puanı 186,66799’dur.

Sous Chef Maaşları Nasıldır?

Sous chefin maaşı 5200 TL ile 9000 TL aralığındadır.

Sous chef maaş aralığı, kişinin aşçılık tecrübesine, elinin lezzetine ve kendi restoranını açmasına bağlı olarak değişmektedir.

Sous Chef Olmak için Lisenin Önemi Nedir?

Sous chef olmak için lisenin önemi vardır. Mezun olunan lisede aşçılık üzerine eğitim alınması kişiye mesleğe erken atılma avantajı sunar.

Sous Chef Mesleğinin Zorlukları Nelerdir?

Sous chef olmanın dezavantajları şunlardır:

  • Uzun ve yorucu mesailer yapılır
  • İş ile kişisel yaşam arasındaki dengeyi kurmak zordur
  • Çalışma şartları zordur
  • Stresli bir iş koludur
  • Sorumluluğu fazladır

Sous Chef Nerelerde Çalışabilir?

Sous chef çalışma alanları şunlardır:

  • Restoranlar
  • Belediyeler
  • Butik kafeler
  • Bireysel
  • Oteller
  • Pastaneler 

Sous Chefnın Emeklilik Şartları Nelerdir?

Özel sektörde sous chef pozisyonunda 8 Eylül 1999'dan sonra işe başlayan kadınlar, 7000 gününü doldurduklarında 58 yaşında emekli olur. 1 Mayıs 2008 tarihi itibarıyla çalışmaya başlayan kadınlar 7200 prim günü sayısını doldurduklarında emekli olur.

Özel sektörde sous chef pozisyonunda 8 Eylül 1999'dan sonra işe başlayan erkekler, 7000 gün prim ödeme şartını sağladıklarında 60 yaşında emekli olur. 1 Mayıs 2008 tarihi itibarıyla çalışmaya başlayan erkekler 7200 prim günü sayısını doldurduklarında emekli olur.

Özelde Sous Chef Olmak için Gerekenler Nedir?

Özelde sous chef olmak için gerekli şartlar şunlardır:

  • Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nden mezun olmak
  • Profesyonel Aşçılık Eğitimi almak
  • Aşçılık Bölümü’nden mezun olmak
  • Yemek üzerine eğitim almak
  • Mutfak tecrübesine sahip olmak
  • El lezzetine sahip olmak
  • Mutfakta yeniliğe açık olmak
  • Mutfakta yönetim deneyimi elde etmek

Özelde Sous Chef Olmanın Avantajları Nedir?

Özelde sous chef olmanın avantajları şunlardır:

  • KPSS olmadan çalışılmaya başlanır
  • Kişi bağımsız olarak çalışabilir
  • Yüksek kazanç elde edilebilir
  • İş seçeneği fazladır
  • Kişinin kendi hayatında kullanacağı bilgiler edinmesini sağlar

Yurt Dışında Sous Chef Olmak için Gerekenler Nedir?

Yurt dışında sous chef olmak için gerekli kriterler şunlardır:

  • Yurt dışında çalışma izni almak
  • Aşçılığa dair referans sunmak
  • Yurt dışında oturma izni almak
  • Yabancı dil bilmek
  • Yurt dışında geçerli bir diploma/sertifika sahibi olmak
  • Dünya mutfaklarına hâkim olmak

Yurt Dışında Sous Chef Olmanın Avantajları Nedir?

Yurt dışında sous chef olmanın avantajları şunlardır:

  • Kariyer için önemli bir adımdır
  • Dünya mutfağı hakkında yeni bilgiler edinilir
  • Farklı ve yeni tarifler öğrenilir
  • Aşçılık mesleğinin dünya genelinde nasıl olduğu görülür

Sous Chef Nasıl Giyinir?

Sous chef kıyafet tüzüğü, yemek yaparken mutfak önlüğü, eldiven ve bone giyilmesi gerektiğini belirtir. Hijyen kuralları gereği yemek yaparken eldiven ve bone giyilmesi zorunludur.

 

 

 

Yazı Değerlendirmesi : 0 Puan
Toplam : 0 Yorum

  • %0
  • %0
  • %0
  • %0
  • %0
0

    Yazı Puanı

    Yazı Değerlendirmesi : 0
    Toplam : 0 Yorum

    • %0
    • %0
    • %0
    • %0
    • %0

    Yorumlar

    {{yrm.yazar}}

    {{yrm.baslik}}

    {{yrm.yorum}}

    Boğaziçi Enstitüsü :{{yrm.cevap}}




    Yorum & Oylama Ekle

    • Bu yazıyı beğendiniz mi?