Acele et! İş fırsatı sunan üniversite sertifikalı eğitimlere indirimli kaydol!
2022-01-19T00:00
Nasıl Mutfak Şefi Olunur? Mutfak Şefi Ne İş Yapar?

Nasıl Mutfak Şefi Olunur? Mutfak Şefi Ne İş Yapar?


Üniversitelerin Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Aşçılık gibi üniversite bölümlerinden mezun olan kişiler mutfak şefi olarak çalışabilir. Ancak üniversitede bu bölümleri okumayan, aşçılık alanında eğitim alan kişiler de bu mesleği icra edebilir. Mutfak şefi; yemeklerin reçetelere uygun bir şekilde hazırlanıp hazırlanmadığını kontrol eder, gıda güvenliğinden sorumludur, yemeklerin hızlı bir şekilde hazırlanıp müşteriye sunulmasını sağlar.

Mutfak Şefi Olmak için Koşullar Nelerdir?

Mutfak şefi olmak için gerekenler şu şekilde sıralanabilir:

  • Aşçılık alanında eğitimli olmak
  • Aşçılık vb. bir alanda alınan eğitimi belgelemek
  • Gıda güvenliği konusunda bilgili olmak
  • Müşteri memnuniyeti odaklı çalışmak
  • Ekip çalışmasına uyum sağlamak

Mutfak Şefi Olmak için Gerekli Eğitimler Nelerdir?

İyi bir mutfak şefi olmak için üniversitede Gastronomi ve Mutfak Sanatları ya da Aşçılık Bölümü okunmalıdır. Meslek liselerinde aşçılık ile ilgili bölüm okuyan ya da bu alanda açılan kurslara katılan kişiler de mutfak şefi olarak çalışabilir.

Mutfak Şefi Kaç Yıl Okur?

Mutfak şefi olmak için 2 ya da 4 yıl boyunca eğitim alınır.

Bir kurs merkezinde eğitim alarak mutfak şefi olmak isteyen kişiler ise ortalama 1 yıl boyunca eğitim alır. Meslek liselerinde aşçılık üzerine alınan eğitim ise toplamda 4 yıldır. Ayrıca genelde bu meslekte deneyimli kişiler iş bulabilir. Dolayısıyla mesleğe başlama süresi de uzar.

Kimler Mutfak Şefi Olabilir?

Mutfak şefi olmak için kişinin sahip olması gereken özellikler şunlardır:

  • Temizlik kurallarına dikkat etmek
  • Titiz olmak
  • Disiplinli olmak
  • Ekip çalışmasına uyum sağlamak
  • Zamanı etkili bir şekilde yönetebilmek
  • Etkili iletişim becerisine sahip olmak

Kimler Mutfak Şefi Olamaz?

Şu kişiler mutfak şefi olamaz:

  • Aşçılık alanında eğitimli olmayanlar
  • Aşçılık vb. bir alanda alınan eğitimi belgelemeyenler
  • Gıda güvenliği konusunda bilgili olmayanlar
  • Müşteri memnuniyeti odaklı çalışmayanlar
  • Ekip çalışmasına uyum sağlayamayanlar

Mutfak Şefi Olmak için Kaç Puan Gerekir?

Mutfak şefi olmak için AYT’de sözel puan türüne ait Gastronomi ve Mutfak Sanatları taban puanı 201,75965 olarak belirlenmiştir.

TYT sonuna göre hesaplanan Aşçılık taban puanı ise 186,66799’dur.

Mutfak Şefi Maaşları Nasıldır?

Mutfak şefinin maaşı 4800 TL ile 7500 TL aralığındadır.

Mutfak şefi maaş aralığını belirleyen faktörler arasında çalışılan kurum, mesleki deneyim ve kıdem yer almaktadır. Mutfak şefi mesleğe yeni başladığında 4800 TL civarında maaş alır, iki yıl deneyimli bir mutfak şefi 5400 TL, üç yıl ve üzeri düzeyde deneyimli bir mutfak şefi ise 5800 TL-7500 TL aralığında maaş alır.

Mutfak Şefi Olmak için Lisenin Önemi Nedir?

Mutfak şefiolmak için meslek lisesinde Yiyecek İçecek Hizmetleri ya da Aşçılık gibi alanlarda eğitim alınabilir. Fakat bu eğitimi almayan kişiler üniversitede ya da özel kurslar aracılığıyla mesleği öğrenebilir.

Mutfak Şefi Mesleğinin Zorlukları Nelerdir?

Mutfak şefi olmanın dezavantajı şu şekilde açıklanabilir:

  • Mutfak şefi bir tek özel sektörde istihdam edilir.
  • Dolayısıyla istihdam seçenekleri sınırlıdır.
  • Genelde yoğun çalışırlar.
  • Zaman yönetiminde başarılı olmayan kişiler bu işte sorun yaşar.
  • Sürekli ayakta çalışmak yorucudur.

Mutfak Şefi Staj Süresi ve Koşulları Nedir?

Mutfak şefi yaklaşık 2-3 ay staj yapar ve 1200 TL ile 1500 TL arasında maaş alır. Mutfak şefi stajyeri; yemeklerin hazırlanması ve mutfağın temizlenmesinde görev yapar.

Mutfak Şefi Nerelerde Çalışabilir?

Mutfak şefi çalışma alanları şu şekilde sıralanabilir:

  • Restoranlar
  • Lokantalar 
  • Oteller 

Mutfak Şefinin Emeklilik Şartları Nelerdir?

Mutfak şefi 8 Eylül 1999'dan sonra işe başladıysa cinsiyete göre değişen emeklilik yaşı ve 7000 günlük prim ödeme koşullarına tabidir. Bu gruptaki kişiler sigortalılık süresinden muaftır. Prim ödendikten sonra erkekler 60, kadınlar ise 58 yaşında emekli olur. Mutfak şefi 1 Mayıs 2008 tarihi itibarıyla işe başladıysa yine cinsiyete göre değişen emeklilik yaşı ve 7200 günlük prim şartını yerine getirmelidir. Prim ödendikten sonra erkekler 60-65 yaş aralığında emekli olabilir, kadınlar 58 yaşında emekli olmaya hak kazanır.

Mutfak Şefi Olmak için Gerekenler Nedir?

Mutfak şefi olmak için gerekli şartlar şunlardır:

  • Aşçılık alanında eğitimli olmak
  • Aşçılık vb. bir alanda alınan eğitimi belgelemek
  • Gıda güvenliği konusunda bilgili olmak
  • Müşteri memnuniyeti odaklı çalışmak
  • Ekip çalışmasına uyum sağlamak

Mutfak Şefi Olmanın Avantajları Nedir?

Mutfak şefi olmanın avantajları şu şekilde açıklanabilir:

  • Mutfak şefleri mesleklerinde tanınan biri olduklarında yüksek maaş alırlar.
  • Kurslara gidip eğitim aldıktan sonra da mutfak şefi olmak mümkündür.
  • Mutfak şefi olarak çalışmak için sınav koşulu bulunmamaktadır.

Yurt Dışında Mutfak Şefi Olmak için Gerekenler Nedir?

Yurt dışında mutfak şefi olmak için gerekli kriterler şunlardır:

  • Aşçılık alanında eğitimli olmak
  • Aşçılık vb. bir alanda alınan eğitimi yurt dışında geçerli bir diploma veya sertifika ile belgelemek
  • Gidilen ülkenin dilini iyi seviyede bilmek
  • Gıda güvenliği konusunda bilgili olmak
  • Müşteri memnuniyeti odaklı çalışmak
  • Yurt dışında çalışma izni almak
  • Ekip çalışmasına uyum sağlamak

Yurt Dışında Mutfak Şefi Olmanın Avantajları Nedir?

Yurt dışında mutfak şefi olmanın avantajları şunlardır:

  • Kişinin yurt dışında kariyerini güçlendirmesini sağlar.
  • Bazı ülkelerde çalışma koşulları ile maaşlar yerelden daha iyidir.
  • Yerelde daha iyi iş yerlerinde çalışma olanağı verir.

Mutfak Şefi Nasıl Giyinir?

Mutfak şefi ve stajyer kıyafet tüzüğü eldiven, mutfak önlüğü, bone gibi ürünlerin kullanılması gerektiğini belirtir.

Yazı Değerlendirmesi : 0 Puan
Toplam : 0 Yorum

  • %0
  • %0
  • %0
  • %0
  • %0
0

    Yazı Puanı

    Yazı Değerlendirmesi : 0
    Toplam : 0 Yorum

    • %0
    • %0
    • %0
    • %0
    • %0

    Yorumlar

    {{yrm.yazar}}

    {{yrm.baslik}}

    {{yrm.yorum}}

    Boğaziçi Enstitüsü :{{yrm.cevap}}




    Yorum & Oylama Ekle

    • Bu yazıyı beğendiniz mi?